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Il Vigneto

Il Vigneto Il vigneto si estende per circa 4 ettari su filari ordinati e ben tenuti.
La vendemmia si effettua nella prima o seconda decade di settembre. L'uva viene pigiata ottenendo un mosto che viene istantaneamente refrigerato a zero gradi per impedire che fermenti. Viene poi ripulito delle particelle solide in sospensione, mantenendo la temperatura costante intorno allo zero. Per il Moscato si porta il mosto ad una temperatura di 18°C e gli si aggiungono lieviti selezionati. Quando il mosto raggiunge i 4,5-5,5 gradi di alcol si blocca la fermentazione mediante refrigerazione. Il vino viene infine nuovamente filtrato per procedere con l'imbottigliamento.