Il nostro vino
Moscato Di Origine Controllata e Garantita da bere ed assaporare sorso dopo sorso con inebriante piacere.
Un vino Giovane e Vivace, Fresco e Leggero, Delicato ed Intenso con un limitato contenuto Alcolico ed un importante tenore Zuccherino di colore Giallo paglierino.
Ha un Profumo intrigante e coinvolgente, Caratteristico e Fragrante, Unico dal sapore Dolce che richiama la Frutta fresca.
Eccellente con i dolci, si rileva anche un ottimo abbinamento per i sapori decisi, addirittura piccanti, anche con i formaggi quali i caprini, robiola, gorgonzola.
La nostra produzione
L'uva viene pigiata ottenendo un mosto che viene istantaneamente refrigerato a zero gradi per impedire che fermenti. Viene poi ripulito delle particelle solide in sospensione, mantenendo la temperatura costante intorno allo zero.
Per il Moscato si porta il mosto ad una temperatura di 18°C e gli si aggiungono lieviti selezionati. Quando il mosto raggiunge i 4,5-5,5 gradi di alcol si blocca la fermentazione mediante refrigerazione. Il vino viene infine nuovamente filtrato per procedere con l'imbottigliamento.
